- 1 ekor ayam,potong 12 bagian
- 2 L air
- 4 buah kentang,rebus
- 4 btr telur bebek,rebus,ambil kuningnya
- secukupnya garam dan gula
- Bumbu Halus:
- 7 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 sdt lada
- 1 sdt pala
- Bumbu butiran:
- 5 btr kapulaga,tekan dgn jari sampe terbuka
- 2 buah bunga lawang
- 10 cm kayu manis
- 7 btr cengkeh
- Pelengkap:
- 5 buah ketupat/lontong
- 1 bgks soun/bihun jagung,seduh,tiriskan
- 4 btr telur ayam,rebus
- 3 btg seledri,iris halus
- 2 btg daun bawang,iris tipis
- secukupnya bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis,potong2
Langkah
- Didihkan air dlm panci
- Tumis bumbu halus sampe harum,masukkan bumbu butiran,tumis sampe beraroma,masukkan ayam,aduk,masak hingga ayam berubah warna
- Masukkan tumisan ayam kedlm rebusan air
- Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampe tercampur rata,masukkan ke rebusan ayam,aduk rata,masak sampe ayam empuk,tes rasa
- Cara penyajian:tata ketupat dlm mangkok,soun,irisan daun bawang dan seledri,bawang goreng,beri suqiran ayam,siram kuah soto,sajikan dgn sambal dan jeruk nipis
Comments
Post a Comment